ALCACHOFRA

Por muitas vezes tentei fazer o cardápio da semana em casa, masssss....imagina se dava certo? nunca.


Estou tentando novamente com uma cozinheira nova.
Vou postar até o fim da semana o cardápio daqui.
Hoje foi alcachofra.


ALCACHOFRA NA COALHADA
livro "CLAÚDIA 3149 receitas."




variação da receita


PARA O RECHEIO
1 colher (sopa) de manteiga
200g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher de chá de pimenta síria
2 colheres (sopa) de salsa picada
sal a gosto
50 g de snubar(pinoli) dourado na manteiga


PARA A ALCACHOFRA
8 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho amassados
500 g de coalhada fresca
1 colher (chá) de maisena
3 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 colher (sopa) de sal
1/3 xícara de hortelã picada
8 alcachofras frescas


PREPARE O RECHEIO
Numa frigideira, aqueça a manteiga e refogue a carne com a cebola picada e o alho. Cozinhe até dourar. Junte a pimenta, a salsa e tempere com sal. junte o snubar e misture ao recheio. Reserve.

PREPARE A ALCACHOFRA
1. Aqueça o forno a 180° C .
Numa frigideira , derreta 3 colheres (sopa) de manteiga. Junte o alho e doure ligeiramente.
Acrescente a coalhada, a maisena, a salsa, o sal, a hortelã picada e a manteiga reservada.
Cozinhe até atingir o ponto de fervura. Reserve.

2. Limpe a alcachofra até ficar só com o fundo. Numa frigideira, aqueça a manteiga restante e refogue os fundos da alcachofra por 5 minutos.Para cozinhar os fundos, coloque a coalhada temperada sobre eles sem cobrir totalmente. Se necessário, adicione água ao cozimento para a coalhada não secar.


3. Cubra - os com o recheio de carne reservado. Passe para um refratário ou assadeira e cozinhe a alcachofra na coalhada reservada por 20 minutos ou até ficar macia. Retire do forno, salpique hortelã picada e sirva.


Essa foto foi a nossa variação da receita. Por que meu marido adora a folha.

Rende 4 porções.