Muito boa pra um lanchinho.
50g de fermento biológico
3 colheres de sopa de açúcar refinado
1 colher de sopa de sal
250 ml de iogurte natural
1/2 xícara de chá de água filtrada morna
1/4 xícara de óleo de milho ou canola
40g manteiga sem sal, em temperatura ambiente
3 ovos grandes ligeiramente batidos
350g batatas cozidas e espremidas ainda quente
750g farinha de trigo
RECHEIO
400g de requeijão cremoso firme
Em casa fizemos vários recheios.
frango c/ catupiry-presunto queijo e tomate-escarola c/ ricota a vontade que tiver dá pra fazer
PREPARO
Em uma tigela grande, dissolva o fermento com o açúcar. Junte o sal, o iogurte, a água, o óleo, a manteiga, os ovos e a batata, misturando bem com uma colher ou com a batedeira até obter um creme liso e homogêneo.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos até obter o ponte de "rasgar" a massa. Transfira-a para a bancada enfarinhada, adicione um pouco mais de farinha de trigo e sove-a com a palma da mão em movimentos de vai e vem até que a massa esteja esbranquiçada e com bolhas. Junte toda a massa, polvilhe-a com um pouco mais de farinha e sove-a delicadamente.
Divida em porções iguais e abra na palma da mão.
Com uma colher, distribua o recheio no centro e feche bem(como se estivesse fechando uma coxinha).
Coloque os pãezinhos em assadeira de alumínio sem untar e com a emenda para baixo. Dê uma leve apertada na parte superior dos pãezinhos para deixá-los arredondados e achatados. Deixe crescer até dobrar de volume e asse em forno pré aquecido a 200°C até que estejam bem dourados.
Rende: 40 unidades / tempo de forno: 25 a 35 minutos
Nenhum comentário:
Postar um comentário