Há muito tempo atrás minha mãe deixou de usar panelas de alumínio e teflon, um tio que é pesquisador alertou para alguns perigos.
Engraçado, realmente fui me preocupar com isto a ponto de mudar as coisas, depois das crianças começarem a comer. Como o filho muda tudo mesmo. rsrsrs
Entrei em um site da USP de São Carlos e li sobre isto. Resolvi postar aqui.
Clicando direciona para o site da USP.
Os dois tipos trazem riscos à saúde, liberando muitos resíduos nos alimentos.
"Há estudos que mostram uma concentração de alumínio no cérebro de pessoas que morreram com mal de Alzheimer", explica Elaine.
Nos dias de hoje podemos escolher as opções que são melhores para a nossa vida.
O melhor material
"A transferência de alumínio para os alimentos é praticamente a mesma quando as panelas são feitas deste metal ou de aço inox. Apesar disso, o aço inox tem algumas vantagens - ele também passa nutrientes: nele foi encontrada a única concentração de cromo detectada pela pesquisa e as maiores quantidades de ferro. São transferências benéficas de metal, desde que não sejam exageradas. A pesquisadora lembra que os médicos costumavam indicar a pessoas com anemia que cozinhassem em panelas de ferro, para que o metal fosse para o alimento e suprisse as carências do doente. Além disso, não houve transferência de níquel, tóxico. Já a panela de alumínio passou o metal tanto para o arroz quanto para o feijão." segundo o site.
Mas uma dica da pesquisadora é adicionar o sal apenas após o cozimento do alimento.
Leiam o estudo, vale a pena se informar sobre isto!
BJ
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